Venta de pescado fresco en Palenque |
Suministro al detalle de pescado recién capturado o recibido en frío, vendido por piezas o por kilogramo en Palenque para consumo inmediato o preparación doméstica. |
$122.11 / kg |
Suministro al mayoreo para restaurantes en Palenque |
Venta por volumen de pescado y mariscos a restaurantes, hoteles y negocios de alimentos, con facturación y logística adaptada a compradores de Palenque. |
$81.46 / kg |
Despiece y deshuesado de pescado grande en Palenque |
Corte en partes y retiro de huesos de ejemplares de gran tamaño como atún o mero para facilitar transporte y procesamiento en Palenque. |
$35.64 / kg |
Empanizado y pre-rebozado listo para freír en Palenque |
Aplicación de empanizados y rebozados a piezas de pescado o marisco para que queden listos para freír en restaurante o casa en Palenque. |
$71.21 / kg |
Asesoría para selección de especies y origen sostenible en Palenque |
Orientación técnica sobre especies marinas, temporadas de pesca y opciones de abastecimiento más sostenibles para compras responsables en Palenque. |
$254.65 / consulta |
Ahumado de pescado en Palenque |
Aplicación de técnicas de ahumado frío o caliente para impartir sabor y conservación a distintas especies, realizado en instalaciones aptas en Palenque. |
$122.05 - $223.76 / kg |
Porcionado y empaquetado individual en Palenque |
División de piezas en porciones estándar y empaque individual para venta minorista o distribución en Palenque, facilitando manejo y control de raciones. |
$35.67 / kg |
Rotulado y trazabilidad de producto en Palenque |
Aplicación de etiquetas con información de origen, fecha de captura y lote para asegurar trazabilidad y cumplimiento normativo en Palenque. |
$5.10 / pieza |
Capacitación en manejo higiénico de alimentos en Palenque |
Cursos prácticos sobre buenas prácticas de higiene, manipulación y conservación de pescado para personal de tiendas y restaurantes en Palenque. |
$509.58 / hora |
Preparación de ceviche por encargo en Palenque |
Elaboración de ceviche en cantidades solicitadas, que incluye corte, marinado y empaque para entrega o consumo en eventos en Palenque con indicaciones de conservación. |
$203.84 / kg |
Venta de peces vivos para acuarios o pesca en Palenque |
Comercialización de ejemplares vivos destinados a acuarios o a ser utilizados como carnada, con condiciones de transporte y cuidado en Palenque. |
$254.46 / pieza |
Control de temperatura y monitoreo de cadena fría en Palenque |
Instalación de registros y monitoreo de temperatura en cámaras y vehículos para asegurar la integridad del producto durante almacenamiento y transporte en Palenque. |
$356.13 / servicio |
Venta de mariscos surtidos en Palenque |
Comercialización de mariscos como camarón, pulpo, jaiba y calamar, ofrecidos frescos o refrigerados para compra en mostrador en Palenque. |
$152.75 / kg |
Venta de hielo para conservación en Palenque |
Suministro de hielo en bolsas o bloques para mantener la cadena de frío durante transporte, exhibición y conservación en Palenque. |
$6.10 / kg |
Fileteado y desespinado en Palenque |
Corte profesional de piezas para obtener filetes limpios y retiro de espinas mayores para facilitar su cocción en Palenque y adaptarse a recetas o presentaciones. |
$30.56 - $61.13 / kg |
Servicio de pruebas de metales pesados (mercurio) en Palenque |
Análisis específico para detectar niveles de mercurio y otros metales pesados en muestras de pescado, apoyando decisiones de venta y consumo en Palenque. |
$1,831.69 / servicio |
Venta de productos congelados empacados en Palenque |
Comercialización de productos marinos ya procesados y congelados, listos para venta minorista o para su preparación en el hogar en Palenque. |
$96.80 / kg |
Comercialización de conservas y salsas marinas en Palenque |
Venta de productos procesados como conservas de pescado, salsas y aderezos marinos para consumo o uso en cocina en Palenque. |
$66.15 / unidad |
Boncheo y picking para pedidos múltiples en Palenque |
Preparación y consolidación de múltiples pedidos en un solo envío, organizando picking, embalaje y etiquetado para distribución en Palenque. |
$152.74 / servicio |
Canal de venta online y pago electrónico en Palenque |
Plataforma y atención para recibir pedidos en línea y procesar pagos electrónicos, con opción de recogida o entrega en Palenque. |
$20.36 / servicio |
Pelado y desvenado de camarón en Palenque |
Retiro de la cáscara y vena intestinal del camarón para entregar producto listo para cocinar o procesar, realizado en instalaciones de Palenque con prácticas higiénicas. |
$61.15 - $122.30 / kg |
Deshuese y envasado de mariscos en Palenque |
Extracción de cascaras, caparazones y huesos de mariscos para ofrecer producto listo y empacado para venta en Palenque. |
$91.55 / kg |
Inspección y asesoría en cumplimiento normativo en Palenque |
Evaluación de procesos y documentación para verificar cumplimiento con normativas sanitarias y fitosanitarias aplicables a pescaderías en Palenque. |
$1,220.34 / servicio |
Entrega a domicilio de pedidos en Palenque |
Servicio de distribución y entrega de pedidos de mariscos y pescados a domicilio, manteniendo cadena fría durante el transporte en Palenque. |
$50.97 - $152.90 / pedido |
Pruebas de calidad microbiológica en Palenque |
Evaluación en laboratorio de indicadores microbiológicos como coliformes y Salmonella para validar inocuidad de productos marinos en Palenque. |
$1,523.69 / servicio |
Envasado al vacío en Palenque |
Sellado al vacío de piezas o porciones para extender vida útil y facilitar almacenamiento, ejecutado bajo prácticas de higiene en Palenque. |
$25.46 / kg |
Limpieza y eviscerado en Palenque |
Retiro de vísceras, escamas y limpieza interna del pescado para su conservación y preparación culinaria en Palenque, preservando condiciones higiénicas básicas. |
$25.47 / pieza |
Corte a la medida (tranches y medallones) en Palenque |
Corte personalizado para obtener tranches, medallones o filetes con gramajes específicos según requerimiento del cliente en Palenque. |
$45.78 / kg |
Apertura y limpieza de ostiones y moluscos en Palenque |
Apertura, retiro de conchas no comestibles y enjuague de ostiones, almejas y otros moluscos para consumo inmediato o envasado en Palenque. |
$81.34 / kg |
Almacenamiento en cámara fría en Palenque |
Renta de espacio en cámaras frigoríficas para conservar pescado y mariscos por periodos cortos o prolongados, con control de temperatura en Palenque. |
$2.03 / kg/día |
Gestión y reciclaje de residuos orgánicos en Palenque |
Recolección y manejo de desechos de pescado y subproductos para compostaje o disposición segura, con rutas y frecuencias programadas en Palenque. |
$203.69 / servicio |
Preparación de bandejas y surtidos para eventos en Palenque |
Montaje de bandejas con variedades de mariscos y pescados preparados para banquetes o reuniones, entregadas listas para servicio en Palenque. |
$1,527.33 - $8,145.76 / servicio |
Preparación de producto sushi-grade en Palenque |
Manejo y procesado con criterios de inocuidad para ofrecer pescado apto para consumo crudo, incluyendo descongelado controlado y envasado en Palenque. |
$355.86 / kg |
Congelación rápida (flash freezing) en Palenque |
Proceso de congelación rápida para preservar textura y calidad celular del pescado, utilizando cámaras y equipos específicos en Palenque. |
$40.71 / kg |
Procesamiento y suavizado de pulpo en Palenque |
Tratamiento físico y/o químico controlado para ablandar pulpo y dejarlo en condiciones óptimas de consumo o venta en Palenque. |
$122.00 / kg |
Preparación de productos marinados en Palenque |
Marinado y sazonado de piezas de pescado y mariscos listo para cocinar, aplicando recetas y tiempos de reposo para obtener consistencia en Palenque. |
$86.36 / kg |
Control y certificación de frescura en Palenque |
Evaluación sensorial y básica de condiciones de frescura (olor, textura, color) para determinar aptitud de venta de pescado en Palenque. |
$305.18 / servicio |
Curado y salado de pescado en Palenque |
Tratamiento de conservación mediante salazón, secado o curado para obtener productos tipo bacalao o curados regionales en Palenque. |
$91.43 / kg |
Suministro de insumos para empaque en Palenque |
Venta de bolsas, bandejas, etiquetas y hielo seco necesarios para empaque y transporte de pescado y mariscos en establecimientos de Palenque. |
$122.09 / paquete |
Embarque y logística frigorífica para exportación en Palenque |
Coordinación de transporte especializado y documentación para exportar productos marinos con control de temperatura desde Palenque hacia mercados internacionales. |
$917.22 / servicio |
Procesamiento industrial de filete y bloque en Palenque |
Transformación de materia prima en filetes empacados o bloques congelados para distribución mayorista, con controles de calidad en Palenque. |
$55.98 / kg |
